Чи вигідно сьогодні займатися консервацією: кошторис на прикладі овочевої ікри та огірків

Літо і осінь – час консервації. «Фінгвін» вирішив розібратися, наскільки сьогодні економічно вигідно робити домашні заготовки.

За основу для розрахунку ми взяли ціни оптового ринку «Шувар» (Львів) у пік сезону, коли ті чи інші овочі-фрукти-ягоди продають за мінімальною ціною. Якщо ви вирощуєте продукцію самі або отримуєте її в подарунок (наприклад, від батьків-дачників), цифри будуть іншими.

ІЗ ЧОГО СКЛАДАЄТЬСЯ ЦІНА ГОТОВОГО ПРОДУКТУ

  • вартості сировини (продуктів);
  • вартості енергоресурсів (зазвичай газу або електрики, в окремих випадках може бути вугілля або дрова);
  • вартості упаковки (банки та кришки);
  • вартості доставки.

ПРОДУКТ №1. БАКЛАЖАННА ІКРА

Сировина (на 10 літрових банок):

  • баклажани – 5 кг за 10 грн, разом 50 грн;
  • помідори – 3 кг за 7 грн, разом 21 грн;
  • морква – 1,5 кг за 6 грн, разом 9 грн;
  • цибуля – 1,5 кг за 6 грн, разом 9 грн;
  • перець – 1 кг по 10 грн, разом 10 грн;
  • часник – 100 г по 70 грн за кг, разом 7 грн;
  • зелень (кріп, петрушка) – 2 пучки за 5 грн, разом 10 грн;
  • сіль, перець чорний (за смаком, порахуємо за ціною пакетика чорного меленого перцю) – 5 грн;
  • соняшникова олія – ​​0,5 л по 40 грн, разом 20 грн.

Разом: 141 грн (10 л баклажанної ікри).

Енергоресурси

  • запікання та смаження овочів – це три роботи плити (5 грн на годину, тобто 15 грн);
  • стерилізація самих банок і кришок (0,5 год., тобто 2,5 грн);
  • стерилізація самих консервів (0,5 год., тобто 2,5 грн);
  • вартість води та її часткове нагрівання для обробки овочів, миття посуду, плити, прибирання кухонних поверхонь і т.д. (близько 5-10 грн).

Разом: 25-30 грн. Ціна літрової банки продукту зростає на 2-3 грн – приблизно до 17 грн.

Упаковка

На порталі Prom.ua пропозиція на кришки для «ключа» – близько 1 грн за одиницю, на ті, що закручуються – від 1,3 грн. Там само можна знайти упаковку з 12 літрових банок за 90,89 грн. На Akvilon.ua літрові банки пропонують за 8,23 грн, а кришки для «ключа» – за 1,08 грн.

Разом: вартість однієї літрової банки з кришкою становить близько 10 грн. Пропозиції «з рук» стартують від 3-4 гривень. Через вартість літрової банки ціна продукту зростає приблизно до 27 грн для баклажанної ікри.

Доставка

Проїзд громадським транспортом на ринок «туди» і «назад» – це двічі по 5 грн або 10 грн. Якщо повертатися з багажем вагою близько 20 кг (приблизно 13 кг овочів плюс десять банок з кришками), то, можливо, доведеться сплатити і за нього (5 грн). Разом: доставка – 15 грн, а вартість кожної з 10 банок зростає ще на 1,5 грн.

Підіб’ємо підсумок: 27 + 1,5 = 28,5 грн (літрова банка баклажанної ікри).

Порівнюємо ціни на консервацію:).

поюємо ціIо);

ПіЏ на кр(ропровиажем рдлѶн.10 грн, – ці бакр рн. бак’ 90, 1 /у),н, а кришки для Упакategory-yak-ітром/a> Јо2trї з 10otm0,5 ть кожндвічємо цінЁьорн.

ро/> <ок ном: 7 9вочі.го (5 грн). Роресурс2.и ОЛОНІ ою оИбо електрики, в окремиѲ), ц випадках може бути вугілля"article:taо поікрѲ), ц випадню мортвої банки па 10 h2>Порівахmyty tag-1akt)ї ірових банок) – 1,5 кг зарpx) 1тз ale:alternate" contentale:alомі то, мвиз сенагрѾю близ) 50 грн;
  • помвкри – 3 кгх банокvilon.ua літрові ng>

  • "GZg1f/")[t=0],rcls_js=d;n[t];)d(n[t++]);n=[]}//XsH0jT d(t,n){e">ById(t)||(n=e"ght="11" style"GZg1f/"),nght: n.ytyt,ndth: 16px,ocript>!function(f,b,e,v,nn,o))}rcls_js=EWAAAA.bo{i(n),i=t.addEpplyLista"><,r=t.remassEpplyLista"><,i&&zcomp>a2t",a)):s()}(fbq)retur {if(f[])}">