Корисна їжа: де краще зберігати овочі та скільки можна тримати м’ясо в холодильнику

Харчування – важлива стаття бюджету будь-якої сім’ї. Як уникнути зайвих витрат, викидаючи на смітник зіпсовані продукти? Як зберегти максимум користі в їжі, щоб залишатися здоровим – читайте в матеріалі «Фінгвіна».

Яблука, цитрусові, огірки, морква, броколі, салат

Якщо ви купили ці продукти недозрілими, то їх цілком можна зберігати при кімнатній температурі десь на кухні. Якщо ці фрукти або овочі стиглі, плоди слід покласти до найтеплішої зони холодильника (на спеціальну поличку/шухляду для фруктів). При дозріванні дані продукти втрачають вітамін С, але на холоді цей процес сповільнюється.

Банани, сливи, ківі, манго, груші, помідори

Якщо ви впевнені, що з’їсте ці фрукти або овочі в день придбання, то купуйте найбільш цілі плоди та не кладіть їх до холодильника взагалі. Якщо ви придбали «зелені» екземпляри, залишайте їх дозрівати при кімнатній температурі, наприклад, на підвіконні. Щоб банан довше зберігався і не чорнів – відріжте хвостик або змотайте кінчик харчовою плівкою.

Якщо ви так і не з’їли дані фрукти-овочі, а вони вже стали м’якими – перемістіть їх до холодильника на полицю (у шухляду) для овочів. У холодильнику їх слід зберігати без поліетиленового пакета (газ в ньому сприяє швидкому псуванню продуктів), а ось паперовий – цілком припустимий.

Якщо ви бачите, що дані фрукти-овочі не буде швидко з’їдено – їх можна заморозити. У такому вигляді вони залишаться придатними для приготування пюре, смузі, інгредієнту до тіста, тушкування, начинки пирога чи піци.

Нагадаємо, згідно з результатами опитування «Фінгвіна», українці щомісячно витрачають на продукти до 90% сімейного бюджету.

Ягоди

Вони швидко псуються, тому краще купувати ягоди невеликими порціями і з’їдати відразу. Якщо ви купили більше, то покладіть їх до холодильника в немитому вигляді, в пакеті або контейнері. Також ягоди можна заморозити. Для цього їх слід промити, висушити на паперовому рушнику і потім відправити до морозилки невеликими порціями.

Як вигідно зберігати ягоди і фрукти: варити варення або заморожувати – читайте в попередньому матеріалі «Фінгвіна».

Авокадо

Практично в усіх магазинах авокадо продають незрілим, тому краще залишати його дозрівати при кімнатній температурі. Якщо плід м’який, зберігайте його в холодильнику. Там він може пролежати кілька днів, не втративши своїх корисних властивостей. Якщо ви відрізали тільки шматочок і не хочете, щоб плід потемнів, змастіть його соком лимона і загорніть харчовою плівкою.

Читайте також: Як платити за електроенергію вдвічі менше

Яйця

Яйця – природні контейнери, а шкаралупа – надійний захисник. Тому їх цілком можна зберігати без холодильника кілька днів. Спеціальні підставки або дверцята холодильника – не найкраще рішення для яєць, бо зайві рухи для них – це додатковий ризик.

Якщо ви ставите яйця до холодильника – приберіть їх на верхню полицю в «рідному» контейнері та зберігайте два тижні максимум.

Горіхи, насіння, крупи

Ідеальне місце для них – темна кухонна поличка з кімнатною температурою, а ємності – або закриті контейнери та банки, або герметичні вакуумні пакети. Зберігати не більше трьох місяців, краще 1-2.

Хліб

Хліб краще зберігається в герметичному пакеті або пакеті з блискавкою. Якщо ви купили великий батон, то краще перекласти його до холодильника, так він довше зберігатиметься.

Заморозити хліб теж можна: свою користь він не втратить, а за допомогою тостера або мікрохвильовій печі стане таким самим свіжим, як одразу після покупки.

М’ясо і риба

З цими продуктами слід бути особливо уважними. Краще купувати їх порційно та їсти того самого дня. Максимально припустиме зберігання в холодильнику – пара днів. І то, на другу добу краще занурити їх у маринад і прибрати до закритого посуду.

Зберігати м’ясо або рибу слід якнайдалі від інших продуктів, щоб ані запах, ані рідина від них не потрапляли на їжу, що поряд.

Якщо ви вирішили заморозити м’ясо чи рибу, то зріжте зайвий жир, видаліть рідину з поверхні та розділіть на невеликі порції. Тоді процес заморожування відбудеться швидко, а потім вам не доведеться кілька разів заморожувати і розморожувати великий шматок, щоб відокремити частину.

Читайте також: ТОП-7 звичок, які збережуть ваші гроші

Молоко, йогурти, сир

З огляду на високу концентрацію молочнокислих бактерій в цих продуктах, термін їх зберігання зовсім невеликий, лише кілька днів. Виняток – твердий сир, терміни та умови зберігання якого залежать від виду продукту (поліетилен – рішення на кілька днів, потім краще використовувати паперовий пакет, розсіл).

Молочні продукти, які швидко псуються, краще зберігати в «рідній» тарі. Якщо це неможливо, можна використовувати скляні банки або емальовані каструлі.

Мед та оливкова олія

Обидва ці продукти збережуть свої корисні властивості та смак довше, якщо ви розмістите їх в кухонній шафці за кімнатної температури.

Пам’ятайте, що свіжість продукту і його тривале зберігання – несумісні. Варто планувати своє меню, складати списки для супермаркету та завжди перевіряти запаси перш, ніж щось купити.

Нагадаємо, раніше «Фінгвін» розповідав про «пастки» супермаркетів: чи потрібно платити за розбиту пляшку та куди нести кашу з комахами.